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SELECCIÓN DE UN PRODUCTO, QUE SE ENCUENTRA DENTRO LA OFERTA EXPORTABLE

El producto seleccionado fue el MEZCAL ya que las exportaciones de mezcal crecieron el año pasado 35 por ciento y se ubicaron en 26.8 millones de dólares. Los países donde las ventas aumentaron de manera considerable fueron Francia, con 790 por ciento, seguido de Suecia, con 437 por ciento; Costa Rica, con 309 por ciento; Nueva Zelanda, 190 por ciento, y Canadá, con un avance de 151 por ciento, de acuerdo con las cifras del Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (Siavi), de la Secretaría de Economía.

Se estima que el 95 por ciento de los productores de mezcal en Oaxaca, donde se concentra el 80 por ciento de la elaboración de la bebida, son artesanos o ancestrales.

De acuerdo con el CRM, antes el 80 por ciento de las exportaciones que se realizaban eran industriales y 20 por ciento artesanal, hoy los porcentajes ya están invertidos.

EMPRESA QUE PUEDE SATISFACER LA DEMANDA:

MEZGALMONT S.A. DE C.V.

Mezgalmont es una empresa potosina dedicada a la promoción y distribución de mezcales, así como destilados de agave de alta calidad, fabricados en la ex Hacienda Laguna Seca en el municipio de Charcas San Luis Potosí, con más de dos siglos de tradición en la producción del mezcal.

LIBRO DE HECHOS:

·         Mercado y sector:

En México, los nueve estados que cuentan con reconocimiento de Denominación de Origen para la producción de mezcal son Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.

Durante 2016, la producción nacional de mezcal ascendió a 3,028,000 litros y se exportaron 2,013,184 litros a 51 países.

La industria del mezcal genera más de 16,000 empleos directos y más de 40,000 indirectos.

·         Antecedentes:

La historia de la hacienda Laguna Seca data del siglo XVll, cuando en ese entonces, pertenecía a la familia Maldonado Zapata. La fábrica se engrandece con un caudal de tradiciones y leyendas, así como hechos históricos dentro de los que destaca el paso de Don Miguel Hidalgo y Costilla a mitigar su sed al frente del ejercito insurgente.

Es hasta 1993 cuando nuevamente inicia operaciones la fábrica, obteniéndose como siempre el mejor mezcal, que ha dejado de ser aquél liquido ríspido, áspero y astringente que solo bebían los varones, para convertirse en una bebida con cuerpo fino y aterciopelado que gusta a damas y varones por igual y que hace valer el sabor del maguey.

El antecedente de Mezgalmont data desde la puesta en marcha de la empresa Vinícola Alfa, S.A. de C.V. constituida en diciembre de 1997, creando posteriormente Real de Magueyes, S.A. de C.V. en noviembre de 2004, con nueva imagen y más impacto frente al mercado.

Mezgalmont se constituye en 2012 para comercializar los productos de Real de Magueyes en el mercado nacional e internacional.

·         Misión:

Comercializar mezcales y destilados de agave de calidad a precios justos, con un trato personal y humano para así satisfacer las necesidades de nuestros clientes, accionistas, comunidad, colaboradores, proveedores y medio ambiente.

·         Visión:

Llegar a ser una empresa de impacto nacional e internacional dentro de la industria del mezcal, reconocida por sus productos de calidad y su excelencia en el servicio.

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     Portafolio de productos:

Mezcales:

1.    Mezcal Número 20:

Asentado durante un periodo de 3 meses en barricadas de madera para que tome un aroma y sabor delicado.

2.    Real de magueyes:

Maduro por su largo tiempo de reposo.
Disfrute de todos los sabores afrutados que tiene el maguey.

3.    Launa seca:

Mezcal joven, blanco, 100% agave salmiana, proceso totalmente artesanal, sabor afrutado, nuestro mezcal representativo por sus mas de 50 años de tradición, excelente para mezclar.

4.    Berrendo:

Destilado de agave, sabor suave, producido bajo las mas altas normas de calidad para garantizar su pureza. Excelente para crear cocteles.

·         Impresión de pantalla de pagina web:

·         Descripción del producto:

México cuenta con cerca de 200 especies de agave, de las cuales, actualmente sólo unos 12 a 15 son magueyes mezcaleros. Cada mezcal está asociado a una especie de maguey y a una región campesina. La palabra Mezcal tiene su origen en vocablos de la lengua Náhuatl. Algunos sostienen que deriva de mexcalli que significa maguey cocido. El maguey mezcalero es una planta de la familia de las amarilidáceas, de hojas largas y fibrosas de forma lanceolada, de color verde azulado. Se aprovecha la piña o cabeza (tallo y base de sus hojas) para la elaboración de mezcal. La planta madura entre los siete y los diez años, aunque los ciclos de cultivo varían en las diferentes regiones.

Tipos y Categorías de Mezcal:

Tipo I. Mezcal 100% Agave. Producto que se obtiene de la destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares de las cabezas maduras de los agaves; previamente hidrolizadas o cocidas y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras (cultivadas o no). Este tipo de mezcal puede ser joven, reposado o añejo y susceptible de ser abocado. Tipo II. Mezcal. Producto que se obtiene de la destilación y rectificación de mostos en cuya formulación se han adicionado hasta un 20% de otros carbohidratos permitidos por las disposiciones legales correspondientes.

De acuerdo con las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación y rectificación, el mezcal se clasifica en 3 categorías:

ü  Mezcal añejo o añejado.

Producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos un año, en recipientes de madera de roble blanco o encino.

ü  Mezcal joven.

Producto obtenido por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves previamente hidrolizadas o cocidas y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras (cultivadas o no).

ü  Mezcal reposado.

Producto susceptible de ser abocado que se deja por lo menos 2 meses en recipientes de madera de roble blanco o encino, para su estabilización.