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Certificación del producto:
El Diario Oficial de la Federación el
Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994, Bebidas Alcohólicas Mezcal-Especificaciones;
Que el día 28 de noviembre de 1994, fue publicada en el mismo medio
informativo, la Resolución mediante la cual se otorga la protección prevista a
la denominación de origen “Mezcal”, para ser aplicada a la bebida del mismo
nombre;
Para la comprobación de las
especificaciones establecidas en la presente NOM, se aplican la Norma Oficial
Mexicana y Normas Mexicanas vigentes que se mencionan a continuación:
NOM-030-SCFI Información comercial de cantidad en la etiqueta -
Especificaciones. NMX-V-013 Bebidas alcohólicas determinación de por ciento de
alcohol en volumen (% Vol.) a 20ºC. NMX-V-014-S Bebidas alcohólicas destiladas
- Determinación de alcoholes superiores (aceite de fusel). NMX-V-017 Método de
prueba para la determinación de extracto seco y cenizas en bebidas alcohólicas
destiladas. NMX-V-021 Métodos de prueba para la determinación de metanol en
bebidas alcohólicas. NMX-Z-012 Muestreo para la inspección por atributos.
Cuenta
con certificación por parte del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal
(COMERCAM) lo que garantiza al cliente seguridad en el consumo.
Las
instalaciones y los procesos de elaboración 100% artesanales ofrecen una
calidad y sabor únicos en el mercado.
Empresas autorizadas:
En la elaboración de la presente Norma
Oficial Mexicana participaron las siguientes dependencias y organismos:
Ø Aric del maguey mezcalero asociación
de magueyeros de oaxaca, s.p.r. de r.i.
Ø Asociación de mezcaleros
Ø Brown forman corporation
Ø Cámara nacional de la industria de
transformación (canacintra) cámara nacional de la industria del mezcal
Ø Cámara regional de la industria
tequilera
Ø Compañía explotaciones diversas, s.a.
Ø Comercial raramuri
Ø Destiladora ipiña, s.a.
Ø Distilled
spirts council of the united states
Ø Fabrica de mezcal del maestro, s.a. de
c.v.
Ø Industriales dedicados a la
elaboración de mezcal en diversas partes del estado de jalisco
Ø Industrias vinícolas pedro domecq,
s.a. de c.v.
Ø Instituto mexicano de la propiedad
industrial instituto tecnológico de oaxaca
Ø Licorera oaxaqueña, s.a. de c.v.
Ø Mezcal beneva, s.a. de c.v.
Ø Mezcal chagoya, s.a. de c.v.
Ø Mezcal de durango, s.a.
Ø Mezcal de la vega, s.a. de c.v.
Ø Mezcal el cortijo, s.a. de c.v.
Ø Mezcal el rey zapoteco, s.a. de c.v.
Ø Mezcal maguey azul, s.a. de c.v.
Ø Mezcal matateco, s.a. de c.v.
Ø Mezcal monte alban, s.a. de c.v
Ø Mezcal orgánico de la mixteca
oaxaqueña, s.r.l.m.
Ø Mezcal oro de oaxaca, s.a. de c.v.
Ø Mezcal pinos, s.a. de c.v. mezcal
teulito
Ø Mezcal sureño, mezcal don aurelio
Ø Mezcal el cascan mezcal tobala, s.a.
de c.v.
Ø Mezcal tonayan, s.a.
Ø Mezcal ultramarine navisa gusano rojo,
s.a. de c.v.
Ø Presidents´
forum of the beverage alcohol industry
Ø Procuraduría federal del consumidor
Ø Productos agroindustriales de oaxaca,
s.a. de c.v.
Ø Santiago matatlán tlac. oaxaca
Ø Secretaria de agricultura, ganadería y
desarrollo rural subsecretaría de agricultura y ganadería.
Ø Secretaria de comercio y fomento
industrial
Ø Delegación federal del estado de
durango
Ø Dirección general de consultoría
jurídica de negociaciones dirección general de normas
Ø Unidad de desregulación económica.
Ø Secretaria de desarrollo industrial y
comercial del gobierno del estado de oaxaca
Ø Secretaria de medio ambiente, recursos
naturales y pesca
Ø Instituto nacional de ecología.
Ø Secretaria de salud
Ø Dirección general de control sanitario
de bienes y servicios.
Ø Sociedad mexicana de normalización y
certificación, s.c. (normex) unión de productores de mezcal de santiago
matatlán tlac. oaxaca, a.c.
Ø Vinícola del altiplano, s.a. de c.v
Certificación empresarial
(sustentabilidad):
La
norma ISO 14001 es muy conocida como el estándar primario de ISO para ayudar a
las empresas a ejecutar un Sistema de Gestión Ambiental de forma efectiva y,
de ese modo, limitar el impacto ambiental del negocio.
La
certificación ISO 14001 tiene el propósito de apoyar la implantación de un plan
de manejo ambiental en cualquier empresa pública o privada. Se creó por la
Organización Internacional de Normalización, trabaja con gobiernos,
representantes de los consumidores y la industria. La norma ISO 14001 no es la
única, existen otras normas que se utilizan como herramientas para
proteger el medio ambiente, para conseguir la certificación de protección
ambiental sólo se puede utilizar la norma ISO 14001.
La
norma ISO 14001 exige a la organización generar un plan de gestión
ambiental que incluya:
- Objetivo y metas
- Políticas y procedimientos para conseguir las metas propuestas
- Responsabilidades definidas
- Actividades de capacitación del personal
- Documentación y un sistema para controlar cualquier cambio y avance llevado a cabo
La
norma ISO 14001 describe el proceso que debe seguir la organización y es
necesario que respete las leyes ambientales nacionales.
Sector productivo: Agroindustria.
La Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) informó que la
exportación anual de mezcal y tequila alcanza alrededor de 184.8 millones de
litros, que se dirigen a más de 740 destinos internacionales, lo cual convierte
a estas bebidas tradicionales mexicanas en las más representativas de México.
De acuerdo con la dependencia, el
mezcal, cuya incursión en los mercados internacionales es relativamente
reciente, alcanzó en 2015 un volumen de comercialización de 1.9 millones de
litros a destinos como Estados Unidos, Alemania, España y Reino Unido, con
ventas estimadas en 16.7 millones de dólares.
Entre 2013 y 2015, la Sagarpa canalizó
de manera directa y en coejercicio 93.1 millones de pesos, a través de esquemas
de fortalecimiento a la cadena y activos e infraestructura productiva para
fortalecer la competitividad de este sector.
A escala nacional, el mezcal cuenta
con Denominación de Origen para nueve estados de la República Mexicana:
Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí,
Tamaulipas y Zacatecas.
Fuentes de consulta:
Ley de la Propiedad Industrial,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de agosto de 1994.
NOM-008-SCFI-1993 Sistema general de
unidades de medida.
NMX-Z-013-1977 Guía para la redacción,
estructuración y presentación de las normas mexicanas.
Declaración General de la Protección a
la Denominación de Origen “Mezcal”, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 28 de noviembre de 1994.
Proyecto de Norma Oficial Mexicana
NOM-142-SSA1-1995, “Bienes y servicios.- Bebidas Alcohólicas.- Especificaciones
sanitarias.- Etiquetado sanitario y comercial”.
2000
AGRO. (2016). Tequila y mezcal. 10-10-2018, de 2000 AGRO Sitio web:
http://www.2000agro.c
Hola
ResponderBorrarAl igual que yo seleccionaste el producto de oferta para exportación; bebidas alcohólicas, en mi caso el Tequila, con todo lo investigado me parece un producto muy interesante con el que he aprendido mucho de las exportaciones. Solo como un agregado a lo que mencionas en tu trabajo en requisitos para exporta Para exportar el tequila lo primero que tenemos que asegurar es cumplir con los requisitos legales como lo es estar dado de alta como contribuyente en la Secretaría de Administración Tributaria (SAT), obtener el padrón sectorial de bebidas alcohólicas que otorga la Secretaría de Economía, y también como exportador autorizado en el Consejo Regulador del Tequila (CRT), este último es el encargado de verificar y certificar el cumplimiento de la Norma Oficial del Tequila. (NORMA Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas-Tequila-Especificaciones).
Algunos países requieren textos legales en las etiquetas o un nivel específico de metanol, alcoholes superiores, Furfural, documentos de exportación (facturas, certificados sanitarios). Como República de Chile.
Tu trabajo es muy completo y claro, la información es muy parecida a la mía pues yo investigo como exportar el tequila, pero al país de Chile. ¡Felicidades compañera!
Saludos